臘肉中亞硝酸鹽含量高，可能致癌，脂肪約占50%

經常吃香腸的話，對人體有什么危害?

在我們的日常生活中經常吃香腸的話，對人體有什么危害呢我們一起來聊聊看吧。

也有一些用狐貍肉、掉肉等一些來自養殖場的免費肉，不過讓人擔心的是一些小作坊會使用劣質肉。諸如老鼠肉、病死豬、牛、羊肉來制作。香腸中含有一定量的硝酸鹽，對身體本沒有什么害處，但若腌制不透，硝酸鹽便可在腸道細菌的作用下產生有毒的亞硝酸鹽。一次大量食入亞硝酸鹽，可使血液失去攜帶氧氣的功能而使人體缺氧，出現中毒癥狀，如口唇、指甲及全身皮膚青紫。

火腿腸還分為很多種，如午餐肉、香腸等等，尤其是很多人都喜歡吃的午餐肉，它出現的地方很多，如自助火鍋、烤肉，就連自己的家里，實在是懶得做飯之后，午餐肉也是煮方便面的最佳搭配。可午餐肉的脂肪含量真不低，甚至是可以達到20%左右。在這種情況下，再加上大量的食鹽，便成了高鹽高脂肪的食物。在結腸癌的誘發因素中，高鹽高脂肪就是危險因素之一。

這種腸的加工會使用大量的鹽、添加劑，偶爾吃一次沒有問題，身體也能代謝。但是如果長期食用，會使患心臟病的風險和患癌的風險增加。可午餐肉的脂肪含量真不低，甚至是可以達到20%左右。在這種情況下，再加上大量的食鹽，便成了高鹽高脂肪的食物。不過小作坊就讓人擔心了，尤其是制作烤腸會用到的亞硝酸鹽，就讓人感到不安。亞硝酸鹽如果在國家允許的范圍內添加使用，不會給身體造成危害。

烤腸雖然好吃，但是他添加了大量的食品添加劑，偶爾吃一兩次對身體無妨，但是過于頻繁的食用，對身體還是有一定的危害。高含鹽量的食物會對腎臟造成較大負擔。臘肉中亞硝酸鹽含量高，可能致癌，脂肪約占50%，其膽固醇含量也很高，這些都對身體不利。建議：臘肉一定要少吃，吃前要先蒸一下，去除多余油脂，或將臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。