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最近這段時間總有小伙伴問小編大豆蛋白是什么東西是什么，小編為此在網上搜尋了一些有關于大豆蛋白是什么東西的知識送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

大豆蛋白是大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優點，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它有生理活性物質異黃酮。