牛油果的果仁煮熟后，為什么是苦的能吃？

牛油果的果仁煮熟后為什么是苦的能吃嗎

可以吃。發苦是因為牛油果中含有特殊的苦味物質。

牛油果的果實營養價值特別高，含義豐富的蛋白質和鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值和奶油可想必，一般是可以作為生果食用的。

牛油果4大營養價值

纖維：酪梨的纖維含量很高（一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%），因為可溶纖維能清除體內多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。

葉酸：酪梨是葉酸的良好來源（一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%）。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。

鎂：鎂這種礦物質有助于緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

油酸：油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。

參考資料來源：人民網—牛油果有4大營養價值 牛油果怎么吃更美味

參考資料來源：百度百科—牛油果

牛油果的核能吃嗎

牛油果的核能吃。但是牛油果皮不能吃。

牛油果屬常綠喬木。又稱鱷梨、油梨。全屬約50個種，作為果樹栽培的僅油梨一種。原產中美洲。品種主要分為墨西哥、危地馬拉和西印度三大系統。中國現僅廣東、福建、臺灣、云南有少量栽培。

牛油果它的核兒也是好東西，其實不是核兒，是一個巨大的果仁，只有一層像紙一樣厚的薄皮，剩下的全是果肉，不能直接吃，直接吃會有些苦澀，用水煮個 15 分鐘左右，就可以吃了，拌到菜里或直接吃都行，面面的，微苦。營養非常好。

拓展資料：

牛油果在切開之后就會看到一個大而且圓滑的果核，在很多時候果肉吃掉后就把果核和皮一起扔掉了，其實牛油果的果核是可以吃的，并且還具有很不錯的食用功效和價值。

牛油果果核怎么吃

直接食用：牛油果的果核看似很堅硬，其實就是在核仁外面包裹了一層褐色的薄皮，用刀可輕易去掉，里面的核仁是可以食用的，直接生吃帶有一些苦澀味，通常情況下都是將其煮熟，然后再食用，味道清香，帶有濃郁的奶香味，最里層還是帶有苦澀味的。

果核粉：如果你有一臺超強的食物加工機而且你刀功還不錯的話，那你可以考慮先把果核切小塊，然后放到加工機中把它磨成粉，最后在你平時愛喝的液體飲品中添加半個核的粉量作為每日補充(比如蔬果昔，豆奶，熱巧克力等)，但這樣的操作對加工機馬力要求比較高。

果核水：用一臺粉碎機，里面先加水一杯再放入果核一起攪拌，之后你會發現，果核消失在水中了(果核看似堅硬，其實富含的是可溶性纖維，可以完全研磨透。) 純果核水極其生澀苦，雖然它是墨西哥醫生用來治療痛風的偏方，但直接喝具有一定挑戰性，可以考慮在牛油果核水中加入適當蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合服用。

果核昔：如果你平時有喝蔬果昔的習慣，那更是簡單了，蔬果昔配方中放半個牛油果，同時把它的核也一起扔進去攪拌，這樣的配方幾乎吃不出任何果核的生澀，兩天吃一次即可，這樣的量無論作為保健還是治療都是比較合適的。