【健康】6道食譜輕輕松松疏養肝臟

6道食譜輕輕松松疏養肝臟:

一、干貝扒冬瓜

[材料]冬瓜400克、水發干貝150克。

[調料]鹽、味精、植物油、水淀粉、蔥段、姜片。

做法

1.冬瓜洗凈，去皮、瓤，切條;干貝洗凈，焯水備用。

2.鍋內植物油燒熱，放入蔥段、姜片熗鍋，將冬瓜條倒入鍋里，加入少許水燜煮一會兒，加鹽、干貝，用小火燜熟，加味精調昧，用水淀粉勾芡即可。

貼心提示

冬瓜切條、切塊或切片均可，只要自己喜歡就行。干貝要煮透碾碎后再下入冬瓜，那樣燒出來的冬瓜條才入味。

二、冬瓜芥菜湯

[材料]芥菜300克、冬瓜150克。

[調料]鹽、味精、胡椒粉、香油、植物油、高湯、蔥段、姜片。

做法

1.芥菜洗凈，切段;冬瓜洗凈，去皮、瓤，切象眼片備用。

2.鍋中植物油燒至五成熱，下入蔥段、姜片熗鍋，倒入高湯煮沸，下入芥菜段和冬瓜片，加鹽、胡椒粉煮沸，加味精調味，淋香油即可。

三、黑豆鳳爪湯

[材料]雞爪、黑豆各200克，油菜20克。

[調料]鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖、蔥段、姜片、高湯。

做法

1.雞爪洗凈，放入沸水鍋中焯燙;黑豆洗凈，泡2小時，入沸水鍋中焯去豆腥昧;油菜擇洗凈，掰開備用。

2.鍋內加適量高湯，倒入黑豆、雞爪、蔥段、姜片大火煮沸，加鹽、胡椒粉、白糖，小火燜至雞爪、黑豆快熟時，加入油菜，燜至油菜變軟，雞爪、黑豆熟爛時，加味精調味，淋香油即可。

貼心提示

黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素以及維生素B1、維生索B2、維生素B12等人體所需的各種營養索。

四、冬筍豌豆羹

[材料]冬筍、豌豆各100克，胡蘿卜20克。

[調料]鹽、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、香菜、高湯。

做法

1.冬筍剝殼，洗凈，切末;胡蘿卜洗凈，去皮，切末;香菜洗凈，切末備用。

2.鍋內加適量高湯，加入冬筍末、胡蘿卜末煮沸，加入鹽、胡椒粉、豌豆攪勻，出鍋前加味精調味，淋香油，用水淀粉勾芡收汁，撒上香菜末即可。

五、豬肝百合羹

[材料]鮮豬肝250克、鮮百合100克、香菜末50克。

[調料]鹽、味精、水淀粉、香油、高湯。

做法

1.鮮豬肝洗凈，放入沸水鍋中焯燙，撈出，涼涼，剁碎;百合洗凈，掰成瓣，入沸水鍋中焯燙后，撈出，過涼備用。

2.鍋置火上，放入適量高湯，下入豬肝末，煮沸后加入香菜末、百合、鹽，轉小火煮至豬肝熟，加味精調味，淋香油，用水淀粉勾芡即可。

貼心提示

患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的女性忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。

六、西湖銀魚羹

[材料]銀魚、豆腐各50克，水發黑木耳30克，香菜末25克，雞蛋1個(取蛋清)。

[調料]高湯、鹽、味精、水淀粉、香油、胡椒粉。

做法

2.鍋內加高湯煮沸后，放入銀魚、黑木耳末、香菜末、豆腐丁，再次煮沸后淋入打散的雞蛋清，加鹽、胡椒粉、味精調味，淋香油，用水淀粉勾芡即可。

1.黑木耳去蒂，洗凈，切末;豆腐洗凈，切丁;銀魚洗凈，用沸水泡好。